美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店

美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店,美甲店成本決策,這一次要談的事情是美甲成本決策,聽起來很繞口,簡單來說就是在不同收益的情況下,怎麼用成本來決定,是否要繼續營業或者是否要倒店。內容提到沈沒成本、區分成本的類別、不同收益情況之下的推估,以及成本影響的決策,會用深入簡出的方式,把這個大概念說明一遍。

美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店
美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店

美甲店成本的決策 美甲經營系列 影片

哈囉大家好
歡迎各位回到妮寶貝的指甲頻道
這一集
我們終於又回到了美甲經營的系列
而這一次要談的事情是
美甲店成本的決策
聽起來很繞口哈
簡單來說就是我們來討論一下
在不同收益的情況之下
我們怎麼用成本
來決定是否要繼續營業
或者是否要倒店
這樣簡單多了吧
如果說各位有興趣的話
請跟我往下看


美甲店成本的決策

美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店
  • 沉沒成本
  • 區分成本的類別
  • 不同收益下的推估
  • 成本影響的決策

美甲店的成本決策
在這邊要和大家談的成本決策
感覺上非常的困難
雖然聽起來很困難
可是實際上去看
沒有那麼的困難
那分成小項目來講
我們都會談到沈沒成本
區分成本的類別
不同收益情況之下的推估
以及成本影響的決策
那我們會用深入簡出的方式
把這個大概念RUN過一遍

如果說您是第一次
聽到這一個影片的話
那請注意
那就是前面我們
已經拍過兩次的影片
分別講了
一個是美甲工作室怎麼開
這一集很重要
如果說你想知道美甲店的狀況
請先看完這一集

美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店

之後我們又拍過一集
叫做美甲店的成本結構
這一集也很重要
如果沒有看過美甲店的成本結構
後面的影片你會完全聽不懂
我們在談的成本結構是什麼
所以也請先看完

美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店

沉沒成本

美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店
  • Sunk Cost
  • 已付出且不可收回的成本
  • 過去支出的可以犧牲
  • 未來付出的必須謹慎
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沈沒成本
沈沒成本基本上
就是一個很經濟學的概念
好了我知道呵呵
聽到已經傻掉了
那我們簡單來說一下
學理上叫做 sunk cost
意思就是說它是已經付出
已經付了錢了
而且付出去了錢之後
再也不能收回來的成本
叫做沈沒成本
用這個名詞的意義是
它代表的是過去已經支出了
而且是可以犧牲掉的東西
因為怎樣也追不回來這些錢的
並且提醒我們自己
未來付出的時候也必須要謹慎
因為未來付出的錢
如果不小心
它也會變成沈沒成本
所以這個概念請牢記在心
等一下的所有內容
都會以這個概念為主

開店就面對倒店

美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店
  • 營業額雖然很重要
  • 成本的高低決定生死
  • 業績很少但成本超低
  • 一樣能持續經營
  • 成本類型影響整體決策
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開店就面對倒店
很多沒有創業過的人
或是滿懷希望的人
一開店他所希望面對
就是我要賺大錢好棒棒
可是可惜的事情是
開了店之後
我們一開始要面對的
就是是否要倒店
雖然說營業額也很重要
有人覺得我要賺很多錢
可是實際上
一間店的成本高低
才是決定它生死的關鍵
當一家店業績很少的時候
可是如果成本夠低
即使業績很少
只要成本夠低
這間店一樣能夠持續的經營
所以在市面上以指甲店來說
有做一次指甲四五千塊的
也有做一次指甲兩三百塊的
這些取決於成本的控制
所以成本的類型
影響了整體經營的決策
成本這件事情不得不精通

推估的開店金額

美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店
  • 四人美甲店面
  • 店面裝潢-90萬
  • 家具桌椅-18萬
  • 美甲器械-12萬
  • 美甲物料-30萬
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推估的開店金額
由於下面要講很多數字的東西
所以我們先做一個假設
那就是假設四個人的美甲店
要開多少錢
開宗明義告訴各位
推估的開店金額
大約在台幣150萬左右
那有些人會說
哇這怎麼算出來的呢
實際上是以我們妮寶貝自己的經驗
回推如果開4個人店面要花多少錢

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所以這個假設是在
妮寶貝的情況之下
4個人店面裝潢大約花90萬
傢具桌椅大約花18
美甲器材大約花12
美甲原料大約花30
但這個數字呢
可以更高也可以更低
是看每個人的狀況去做取決
例如說前陣子我看到一個網紅
她相關的美甲店
光是裝潢就花了300多萬
整個開起來據說花了500萬
可是我們現在推估這間店
4個人的只花150萬這樣子
當然能不能15萬就開起來
其實也是可以的
但是我們就抓個數字來討論
千萬不要跟我太計較

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那在這個開店金額裡面
美甲店桌椅的18萬
包含了下面的內容
美甲店面的美甲器械12萬
包含了下面的內容
同樣的這是假設的
內容可以更高也可以更低
我們給一個數字讓我們好計算

開店費用攤提

美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店
  • 店面裝潢-90萬/36=2.5
  • 家具桌椅-18萬/36=0.5
  • 美甲器械-12萬/24=0.5
  • 美甲物料-30萬/12=2.5
  • 每月固定攤提3.5萬
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開店費用攤提
當前面給了個150萬
是開店的開店支出
開店的支出基本上不能一筆認列
總不能那一個月就賠150
不是
開店的支出需要
分門別類去做攤提
攤提到之後營業的每一個月裡面
舉例來講
像店面裝潢的90萬就除以36個月
傢具桌椅的18萬就除以36個月
美甲器械的12萬除以24個月
美甲物料的30萬除以12個月會
注意哦每個月數不同
為什麼
如果不瞭解的請往前面看
我們講成本結構的問題
總而言之開店付出那一筆開店成本
所以說開店的時候那150萬
在第一年的時候
每個月會固定攤3.5萬

每月成本費用

美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店
  • 固定資產攤提3.5w
  • 固定房租6w
  • 變動4人薪資18w
  • 變動原物料2.5w
  • 變動經營費用6w
  • 每月成本費用36w
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每月成本費用
我們在算經營成本
跟費用的時候啊
除了開店的那些錢要做攤提之外
實際上每個月還會產生
不同的成本跟不同的費用
這邊我不把它分開
全部合在一起來算每個月的費用
那例如說
像我們剛才說的
固定資產攤提3.5萬
房租一個月6萬
然後4個人的薪資
屬於變動的18萬
原物料也是變動的
我們算2.5萬
變動的其他經營費用算6萬
所以大概算下來之後
每個月的成本費用
大約是在36萬左右

每月營收假設

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  • 月營收50萬-健康經營
  • 月營收36萬-損益兩平
  • 月營收27萬-持續努力
  • 月營收14萬-孤注一擲
  • 月營收7萬-關店
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每月營收假設
我們現在已經依照妮寶貝經驗
估出了4個人的美甲店
它的成本應該在哪邊
大概是36萬
這是一個我們實際上發生的
成本的一個估算
然後這個時候呢
我們來看一下不同狀況的每月營收
會有怎樣不同的面對方式
下面我們要舉出五個不同的營收種類
不同的營收狀況
來分別討論
我們應該要做怎麼樣的策略規劃

月營收50萬

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  • 健康良好的經營狀況
  • 薪資與原物料20萬 佔4成
  • 房租與攤提10萬 佔2成
  • 獲利14萬,現金流17.5萬
  • 3成左右的獲利
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月營收50萬
既然講開店就要講最開心的事
那就是有賺錢
剛剛前面有說成本36
所以當月營收50萬的時候
基本上它就是一個
健康良好的經營狀態
你看Peggy的臉色笑的多開心
就是賺錢錢的時候了

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原則上來講
薪資跟原物料
大概20萬左右佔4成
房租跟攤提佔10萬
大概是兩成左右
所以在財務上面來說
這間店獲利14萬
可是在現金上面來說獲利17.5萬
大約有3成左右的獲利
這邊很多人會問啊
為什麼賬上的營收
跟實際上進來的錢數字不同呢
那就是因為
它的固定資產攤提3.5萬
基本上是沒有付現金出去的
是在一開店的時候我們就付了
所以這3.5萬
是已經付出去的錢
每個月不會再付了
所以中間才有這樣子的差異

那回到月營收50萬來看
原則上來講 在一般的店
一般店街邊的店或是服務業也好
我們都是追求大約三成左右的獲利
能夠到營業額三成的獲利
就會覺得好開心
好開心的啦
所以這是我們通常追尋的目標了
有賺錢沒什麼好講的
我們下一個

月營收33萬

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  • 帳務上算小虧
  • 淨現金幾乎沒有改變
  • 持續經營 減少浪費
  • 檢討變動的經營費用
  • 檢討定價策略
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月營收33萬
月營收33萬的時候
我們來看一下狀況
在財務賬上面來說這算是小小虧錢
在營收33萬情況之下
現金幾乎沒有進也沒有出
所以現金是沒有改變的
我們來看一下計算的模式

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我們把成本費用攤出來看
可以發現
第一個固定資產攤攤提3.5萬
這算是非現金項目
所以我們每個月真正付出去的現金
大約是32.5萬左右
如果月營收33萬
然後我們付出去大概32.5萬
那基本上在現金上面
是沒有改變的

在經營上面當然是持續經營
可是為了多賺錢要想辦法減少浪費
這個時候我們會去檢討
變動的經營費用
哪邊可以省一點下來
卡一點下來
好讓我們的盈餘多一點
或者也可以檢討定價策略
把定價定的高一點點
讓我們多賺一點點錢
讓公司有個獲利的狀態

沈沒成本考量小虧

美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店
  • 沈沒成本考量小虧
  • 討論是否持續經營時
  • 固定資產已經支出
  • 資產攤提可以先無視
  • 每月現金支出32.5萬
  • 可以被應付為重點

在這邊我們開始討論沈沒成本了
在面對小小虧錢的時候
尤其是在討論
這種小虧是否要持續經營的時候呢
我們會想一個事情
那就是因為固定資產已經支出了
所以說它算是已經不見的了
在短期之內
我們可以無視固定資產的攤提
首先無視它
因為出去了嘛
所以
每個月現金支出的部分是32.5萬
最底線那就是
只要這32.5萬可以被應付
那麼這間店就很值得繼續經營
而且是不用這麼擔心的繼續經營

月營收27萬

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  • 每月損失9萬,虧本經營
  • 淨現金流出5.5萬
  • 無法滿足每月現金需求
  • 剛好應付總變動成本
  • 等於是賠房租錢
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月營收27萬
這個時候月營收稍微又降了一點點
我們來看一下這邊的狀況
財務上面來說
每個月是損失9萬元
這一定是虧本經營的
然後淨現金流出5.5萬
我們看一下計算方式
由於總變動成本就是
薪資,原物料,變動經營費用
這些總變動成本是26.5萬
所以在營收27萬的時候
已經無法滿足每個月的現金需求了
月營收27萬
只能剛好滿足了變動成本
但是房租
每個月房租6萬卻無法Cover掉
在這個情況之下變動成本可以被Cover
可是租金成本已經無法負擔了
所以在這個情況之下就屬於小賠

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小賠基本上是最常見的營收困境
大多數的店都是處在這個位置上面的
那可是這個時候我們會建議繼續努力
因為變動成本至少是可以Cover
我們的租金已經簽了約
所以還是要付錢
我們的裝潢也是付了錢的了
所以這個時候我們建議要繼續努力

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  • 小賠建議持續努力
  • 最常見的營收困境
  • 宣傳-增加費用與營業額
  • 降價-追求營業額最大化
  • 節流-經營費用減少
  • 減員-減少人數或時數

那哪些部分可以著手呢
第一個宣傳
增加宣傳的費用
這樣子可以讓營業額變高好
再來是降價
大多數時候降價
可以刺激客戶更多的來消費
這時候可以追尋營業額的最大化
在經營一個事業的時候
我們在追尋的
並不是它每個服務項目每個商品
都把標最高價
不是
我們追尋的是營業額最高
或者是追尋的是盈餘最大化
那再是節流
當然節流大家都瞭解
就是減少經營的費用
但是這部分我們最後會再提一下
節流不可以亂結啊
再來是減員
減少人數或者是上班時數
因為畢竟27萬的營業額
這個時候少一個人或者是少上點班
這應該是可以接受的

沈沒成本考量小賠

美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店
  • 沈沒成本考量小賠
  • 攤提與房租每月固定
  • 不關店的前提之下
  • 變動成本26.5萬
  • 可以被滿足即可
  • 甚至降低變動成本

那我們回到沈沒成本這部分
來考量小賠的狀況
我們剛剛說的
開店的攤提還有房租
是每個月都固定的
在不關店的前提之下
基本上變動成本的26.5萬
是可以被滿足的時候
我們就應該要繼續往前走
因為攤提跟房租是沒轍的
只要你不關店就一定得付
這些沈沒成本
甚至可以不去考量它
暫時不考量它了
而著手在什麼呢
如何降低變動成本上面
好讓這間公司能夠繼續活下去

月營收14萬

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  • 掙扎求生
  • 員工減半降低現金流出
  • 2人變動成本剩13.5萬
  • 淨現金流出6萬
  • 適用於剛創立或災難時
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月營收14萬
哇哦成本36萬
月營收14萬
這絕對是掙扎求生的狀況了
遇到這個時候沒轍啊
因為月營收14萬真的太低了
我們能夠做的事情一定是先員工減半
降低現金流的支出

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我們來看一下成本的分配
我們從原本的4個人砍成只剩兩個人
同時之間
因為客戶少員工少
當然原物料使用也會只剩一半
同樣的我們也砍掉
一般的經營費用剩一半
所以這個時候總變動成本
就降成13萬了
喘一口氣啊
所以這個時候
因為2個人被砍掉
總變動成本剩下13萬
在營收14萬的情況之下
淨現金流出6萬
那就是租金賠掉的意思
然後這個時候
又回到剛剛前面遇到的狀況
就是變動成本現在可以滿足了
非常好那都可以繼續撐下去
叫掙扎求生

但是這個狀況僅適用於什麼
僅適用於這間公司
這個店面當創立的時候
或是遇到災難的時候
就像錄影的當下
我們受疫情的影響
有很多公司有很多店面
尤其是服務業
它的營業額只能是被砍半
這個時候
我們就要做出相對應的做法
就是把我們的變動成本直接砍半
要想辦法活下去

沈沒成本考量大賠

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  • 沈沒成本考量大賠
  • 已支出的百萬裝潢家具
  • 仍是生財工具的一部分
  • 停止營業就是真的消失
  • 積極改變策略求生
  • 滿足調整後的現金需求

再回到沈沒成本的立場來看
這個大賠的狀況
我們已經支出的部分是
百萬的裝潢跟傢具
一開始150萬的
裝潢跟傢具已經出去了
可是這150萬它仍然是
生財工具的一部分
這些東西如果拋棄了
就沒了就零了
可是若是我先把它留下來
它是可以在未來賺錢的
所以如果這個時候停止營業了
那就真的是把那150萬
消失了變不見
身為一個經營者要做的事情
當然是積極的改變策略好求生
像我們剛才就說了
是不是要把人砍一半
把我們的經營的成本
經營的費用全部砍一半
這樣子的話才可以去滿足
調整之後的現金需求
更甚至在上次疫情的時候
有時候還可以跟
這個房東商量一下
能不能把房租減少一點點
這也是一個變相的
甚至可以把固定成本
往下Down一點點的狀況

月營收7萬

美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店
  • 關店-重新規劃
  • 營收僅能支付房租
  • 開店面的策略錯誤
  • 低營收一樣可生存
  • 適合個人工作室
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月營收7萬
一個四個人
在一樓店面的美甲店
花了150萬投資
然後平均來說每個月需要36萬
如果這間店它的月營收只有7萬
那能做的是什麼呢
只有一途那就是關店
重新規劃
因為當你月營收只有7萬的時候
其實你的營收只能夠支持房租了
那也就是說呢
你開這間店
店面的策略是錯誤的
當初沒有計算好
結果營收只有7萬
房租打掉而已
剩下什麼都不行
講到最前面我們講過的例子
雖然經營策略是錯誤的
但不代表到不能做
低營收的店
一樣可以活的好好的
怎麼做啊
這個店改成個人工作室

這一件事情
其實我深有感觸
因為我之前就創過一次業
創的是兒童美語補習班
那個時候我以很大的規模去經營
發現只賺一滴滴
可是如果我把它
改成家教班那就有賺
在那個時候
我就跟我的同事們說
我老闆撤資
然後我把所有的學生交給你們
你們把他改成這個家教班
應該可以好好的活下去
這就是一個更改策略
去求生的一個例子

沈沒成本考量失敗

美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店
  • 沈沒成本考量失敗
  • 一人店面依然賠現金
  • 每月現金流出7萬
  • 一年就幾乎百萬水準
  • 一直往下沈狠可怕
  • 慢慢往上浮有信心

回到沈默成本的考量
這時候你算是失敗投資了
這間店其實把員工都砍掉
只剩老闆一個人在經營這間店
可是一個人的店面
依然會賠到現金
因為每個月租金就6萬了
剩下的東西不管你有多省
一個月現金流出
至少是超過7萬塊以上
那你每個月至少賠7萬來說
一年就賠了100萬了
老闆一個人顧店
一個人就可以賠100萬
這個時候已經沒有話說的了
因為這個就像一個船的漏水一樣
而且漏的很嚴重
你的船會一直往下沈一直往下沈
是很可怕的事情
我們要做的事情
應該是在這個水平面上
慢慢的往上浮
慢慢的慢慢的往上加
這時候才有經營的信心
否則一直往下跌
你的心會沒有
你的經營理念也會壞掉
你所有對待客人的方式
也會越來越爛
所以一直不斷的賠錢
會毀掉你的信心
這絕對不是一般人
能夠做的下去的事情

成本的組成很重要

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  • 區分成本的類別
  • 固定攤提 & 固定支出
  • 變動成本 & 變動費用
  • 無法改變-固定&已支出
  • 首先滿足變動成本與費用

成本的組成很重要
前面談了沈沒成本的概念
又談了我們一開店
就要面對關店的問題
所以這個時候要回到我們
這整個影片最重要的核心
那就是成本的組成很重要
我們在開店之前就要做計算
而且就要區分好成本的類別
例如說固定攤提有多少
例如說固定支出應該有多少
變動成本的變動費用應該會有多少
經營的情況中
我們要知道有些東西是無法改變的
例如說固定攤提是無法改變的
已經支出部分也無法改變
所以在衡量
是否繼續經營或是否改策略
是否加人或是否減人的時候
我們首先要搞清楚的事情是
它一定要先滿足變動成本與費用
只要一間店它的變動成本與費用
可以被基本滿足
那麼這間店就有可能可以起得來
如果說一間店的變動成本
已經降到最低
我們還是不能滿足它的時候
這個時候這間店就一定要結束
否則它就是無止境的漏水
無止境的吸金
成為資金的黑洞

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這為什麼前面拍了一集
講美甲店開店要花哪些成本
又拍了一集講成本的類別
有哪一些部分跟哪些組成
然後這一邊再來講
不同情況之下
不同的營收對應的成本
要怎麼做策略的改變
能夠把成本因素摸熟了之後
才能夠對於基本營運有基本的概念
才能用算的方式去瞭解
開店之後有沒有可能賺錢
有沒有可能賠錢
以及賠錢該怎麼做
小賠大賠該怎麼做

成本策略的延伸

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  • 成本降低是降什麼?
  • Costdown在Down什麼
  • 產品價格調整的時機
  • 廣告與營業額的對比
  • 營收成本與利潤的關係

成本策略的延伸
其實我們講到成本策略
並不是只有這麼一點點
像剛剛各位可以發現
我們在營收不好的時候
就開始談到要把成本降低
降低變動成本
但是有個很重要一提
那就是成本降低是降什麼啊
各位可以發現到
很多店成本降低之後就消失了
非常多哈哈
那Costdown是還down什麼
Costdown當要當的
是不必要的支出
注意啊是不必要的支出
它不是down你的水準
不是去down
你服務或是產品的水準
這個很重要
有關於這個成本降低該怎麼降
這部分可以說
這部分在未來應該會拍個影片
來談一下我們過去怎樣把
美甲店的成本控制住
去走過各個不同的危機
這個非常精彩
我也希望在近期之內
可以把它拍出來

美甲店成本的決策 美甲經營系列 沉沒成本 開店就面對倒店

再來呢
成本策略還有哪些部分可以延伸
例如說產品價格調整的時機
例如說廣告跟營業額對比
或者是營收成本跟利潤的關係
這些也都是成本策略的延伸
這個系列下一集
我們應該是來談成本降低
該降什麼東西
然後我們再慢慢的走到營收
談營收談完之後
我們再來談營收跟成本和利潤的關係
今天的成本三部曲就到這邊結束了
如果有任何的問題
或想跟我討論的
或者想吐槽我的
都可以在下面留言
就這樣拜拜

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