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美甲店開店經驗-美甲工作室到店面的9年之旅

美甲店開店經驗-從2008年第四季成立工作室以來,妮寶貝已經開業九年了,期間歷經台灣美甲業的興起、泡沫與衰退,也從工作室進步到店面,從一個人變成六個美甲師,然後又縮小又站穩腳步。這篇文章就是要來談談,一路走來的經驗、成功的策略、犯過的錯誤等等,提供新加入的同行參考,讓我們一起健全台灣的美甲環境。

美甲店開店經驗

開店以來首先要感謝所有的客人,沒有大家長期的支持,就不可能讓我們有機會經營下去;還要感激前同事們,謝謝妳們承受亞瑟與Peggy過去的不成熟,現在的工作夥伴都受惠於前同事的犧牲,感激各位的貢獻! 另外,曾經批評妮寶貝的朋友、惡意中傷與盜用文章的同行,還有被我們視為奧客,以及討厭妮寶貝的客人們,雖然當時有非常不愉快的體驗,但由於你們當下的衝擊與刺激,妮寶貝才能持續維持緩慢的進步。謝謝大家^^

溫哥華的學習階段

Peggy畢業於溫哥華的Blanche Macdonald,取得EstheticsNail School的雙學位證書,即使沒有寒暑假,兩個學位也花了兩年多的時間才完成,就學期間也在專業的Nail SPA實習半年。取得加拿大美妝與指甲各一個短大學位,類似台灣二技的文憑,亦取得全球承認的國際美容師執照。

在攻讀指甲的後期,需要選擇一個專攻的方向,Peggy選擇了最困難的指甲矯正。大多數時候,學習指甲矯正最困難的不是技術、不是昂貴的材料、也不是天價的老師鐘點費,而是初期沒有足夠的案例來練習與追蹤。任何一個完整的指甲矯正週期,都得花上6個月的時間,更別說一個新手美甲師,根本無法讓問題指甲的陌生人,交出已經很不健康的雙手了。

這時候的亞瑟剛好也在溫哥華讀語言學校,身為咬指甲一輩子的男生,理所當然的成為Peggy的第一個範例。既然Peggy都已經為愛鑽研指甲矯正,亞瑟也很認真的配合處理。有了成功的首批照片後,才有機會拿著成果照,說服路人參與指甲矯正的教學計劃,10多年前的加拿大沒有智慧型手機,網路平台也非常的不健全,找CASE是在學校樓下直接問陌生路人的,和今天還可以上網徵人、FB找網友幫忙相比,真的是差非常多呀!

在溫哥華就學時期,就已經確認『Nubaby』與『妮寶貝』的名稱了。當時畢業的SPA企劃案中,因為Peggy的PTT帳號就是nubaby,就直接拿來當SPA的名字,nu有新生滋養的意思,無論是彩妝、保養還是指甲,希望能帶給客戶健康與美麗,讓各位寶貝宛如新生一般^^

妮寶貝創立的原因

亞瑟結束UBC語言學校的課程,就獨自前往大陸的南方工作了,後來Peggy學成後也跟著到大陸休息了一陣子,過了一段還滿愉快的日子,之後歷經了亞瑟兩次失敗的創業,幾乎賠光了所有資產,在僅剩回家交通費的情況下,只好帶著我們在大陸養的黃金獵犬-Yuka,回到台灣另求發展。 返台當時,剛失敗的亞瑟意志非常消沈,在存款已經歸零,但還有一隻大狗要養的情形下,Peggy只好一肩擔起家計,開了一間『妮寶貝美甲工作室』,打算一邊上班、一邊照顧Yuka。

Yuka早期的身世非常曲折,導致嚴重的分離焦慮症,只能自己帶在身邊,所以只能選擇開店好隨時照顧牠,如果想知道更多可以點擊『Nubaby的店狗 』觀看。至於開店的選擇,從攝影工作室、新娘祕書、彩妝保養工作室、國高中家教班等選擇中,最後挑了指甲這行,也是為了能更容易照顧自己的狗兒子~

指甲工作室的籌備期

Peggy為了愛專研指甲矯正,為了狗兒子開工作室,但也因為實在是窮到翻過去,開始的第一步只能是工作室型態。但在開始收費前,就已在網路上徵求了30多位的問題指甲MD,進行長達幾個月的測試,為的就是了解台灣問題指甲的狀況,找出適合在地的材質與做法,並且逐步翻譯原本不存在的指甲專有名詞。 當年台灣指甲業幾乎沒有凝膠指甲(Gel Nail),絕大多數都是作延甲水晶的美甲店,要打破既定印象、導入新材質,還要宣導指甲矯正的觀念,其中的辛苦不是三言兩語可以說完的。

籌備期是最痛苦的階段,沒有收入之外,還得一直支出做指甲的成本,以及每天沒日沒夜的耗在電腦前面,處理來自四面八方的諮詢。 籌備期間,原本就是部落客的Peggy,開始在各大部落格撰寫指甲的文章,也在BBS、各大社群網站、各大討論區、婚禮網站、甚至是寵物社群,發表指甲矯正的文章,也每天認真回答所有網友的問題,甚至還到台北的幾個美甲學院進修,以及抽空為好幾個學校與社團上課。

2008年第一間美甲工作室

2008年第四季,工作室迎接了第一個收費的客人,所以現在都把創立的時間定在這時期。第一間工作室礙於資金短缺,只能隱身於東區微風附近的11樓裡,離捷運步行大約15-20分鐘左右。區區6坪的小套房中,擠了廁所、流理臺、一張甲桌、一張足保椅、一個簡陋的狗窩、還有一個超窄的私人休息空間。

這階段最重要的目標就是撐住不要倒~用盡一切方法宣傳自己,只要是能做的實體與網路宣傳,我們都不放過任何機會。營業上一方面強調差異化的服務內容,一方面又竟可能的拓展服務項目。每一個新創事業都有自己的生命與特色,需要創業者嘗試不同的方式,找出持續經營下去的方法。

由於妮寶貝的差異化政策是『問題指甲矯正』,刻意和絕大多數美甲店做出區隔,但這樣的策略導致成本過高,不過這也是我們能夠繼續經營下去的主因。為了廣告摳咬指甲與指甲型狀可以矯正,讓消費者可以看到我們,廣告預算一直都非常高,再加上原料成本極高,所以有初期營收無法支持成本的窘境。

這時期的營收非常慘淡!當時的個人工作室只有Peggy,營業額也非常的少,在這邊的10個月裡,沒有一個月是獲利的,因為妮寶貝創業初期就堅持最好的品質,原物料幾乎全數從北美進口,光空運費用就很驚人,更別說世界美甲大牌昂貴的售價。為了維持指甲工作室的營運,亞瑟前往東南亞上班,拿台幹的薪資貼補工作室日常的開銷。

第一間工作室的固定支出太高導致虧損。期間內最後一個月的營業額有到40000元,但還有房租14000、水電與管理費2000、網站與網路3000、廣告預算10000,原物料耗用也要12000左右,還沒算機器裝潢折舊,以及實驗用的各類材質與耗材。營業時間是週一到週日,上午10點到晚上10點,沒有客人的時間不是排MD做作品,就是寫文章回問題等等。

定價上採取低價衝量的政策,透明凝膠/水晶指甲矯正大約650元左右,以先累積100位成功的付費矯正案例為重。客戶主力是學生與新手上班族,但低價吸引來的客戶狀況比較不好,除了服務上需要超多心力外,在調整價格之後也幾乎不會再出現,不過沒有這些初期的客戶就沒有今天的妮寶貝,但只有工作室時期的客戶會變成朋友,所以有利有弊…是每間工作室都躲不開的問題。

宣傳上我們根本是無所不用~因為預算有限無力委外經營,所有宣傳活動都自己來,包括:路邊發傳單、大樓外牆走道招牌、獨立的官方網站、部落格文章、網路公關、搜尋引擎關鍵字、社群網站廣告、部落客行銷,甚至是拜託客人介紹、網路社團到處聊天等等。幾乎每一項都有一些效果,每一個可能都不能輕易放棄呀!

用人策略是…不用人!當時的Peggy就像大部分的小店老闆一樣,因為擔心同事無法做基本要求,所以不敢聘用助理,另一方面也擔心客人會被帶走、也不太願意交出指甲矯正的技術,遲遲不願意增加人手。但在獨自上班的情況下,真的是雜事一堆又每天瞎忙,後期還加入店狗Yuka,在工作量上陷入惡性循環中

2009年雙人指甲工作室

為了降低固定成本,在經營了三季之後,搬到同一棟同樓層,隔壁比較大的商務套房,以兩人工作室的規模繼續經營,矯正咬指甲、摳指甲的專業指甲店。這時候的工作室約有10坪左大小,除了獨立的廁所與茶水間外,還放了兩張美甲桌、兩張簡單的足保椅、以及一張雙人沙發,另外還有一整面的大窗戶,終於有點專業美甲店的感覺了。

此時的總體策略就是達成收支平衡,在這邊大約也待了10個月,營業額在2009年有明顯的成長,最重要的原因是變成兩位美甲師,以及做指甲的價格也有調漲。這期間有了第一位同事,後期還把亞瑟從叫回來支援,正式的妮寶貝官網與FB粉絲團也在此時成立,也迎接第一個有盈利的月份。

當時有一個小插曲亞瑟記憶到現在…有天晚上10點下班後,到對面吃120元的小火鍋,Peggy滿懷興奮的說:『能吃火鍋真的好奢逞的幸福喔!』因為平時都在吃50元的便當,最常見的娛樂就是附近遛狗,那時窮到所有的花費都要計較,就為了節省開支與維持營運~被這件事強烈刺激的亞瑟,就下定決心一定要把妮寶貝做到最大,直到今天還在繼續的努力進步中。

營收的部份有逐步上升到之前的兩倍以上,最佳的那一個月將近12萬元,固定成本部分稍稍提高:工作室房租17000、水電與管理費3000、網站與網路4000、廣告預算10000,原物料耗用估計25000左右,另外還要扣除一位美甲美助理的薪資24000,在不計算機器與裝潢折舊下,Peggy終於有一點點的薪資可以拿了,也是我們終於有信心往下經營的一年。

營收上升的主因是客人持續增加,增添了一位工作夥伴,另外也調漲問題指甲處理的費用,達到每次矯正900元的水準。也因為默默努力了一年以上,達成100個收費指甲矯正的案例,終於開始能說服濳在客戶,放心來我們這邊處理咬指甲、撕摳指甲、以及指甲形狀不好的種種問題了。

盈餘的出現除了業績倍增之外,也和固定支出只有微幅增加有關,換了大一點的套房只多增加一些成本,管理與廣告成本也只些微提升,原物料也因為進貨量大一倍,平均運費與進價都因此降低,因此在開店一年多之後,達成損益平衡的目標。

因為價位向上調整,原本擁有的學生族群開始減少,從高達9成逐漸萎縮到5成左右,有了口碑、場地寬闊一些之後,上班族與男生的指甲矯正客群越來越多,也因為工作室隱私比較充足,所以貴婦、演藝圈、模特兒等族群也慢慢加進來,雖然消費能力高時間也彈性,不過特殊的客層需要更多的照顧與用心,為了維持營運得強迫妮寶貝提升到更高的層級。

為了生存,這時期的服務項目逐漸拓展,除了指甲矯正、藝術指甲之外,就連手部保養與足部保養,都分成基礎與深層兩種,人造指甲的部分也有”輕薄型凝膠”與”矯正型凝膠”,除此之外還有手腳修剪指甲,甚至還有熱蠟除毛的服務。這時期的服務太多,還有些與指甲矯正的宗旨有些衝突,在下一個階段將會有些許的調整。

廣告與宣傳的部分,逐漸捨棄對我們來說比沒有效益的活動。由於未來的目標是處理問題指甲的專門店,所以網路世界的力度逐步加強,各大社群網站改成每日更新,部落格與官網也一週一篇文章,各大論壇也維持每週發表,以及當日回復的狀況,至於路邊發傳單與學校教學的部分,因為對矯正的客群幾乎沒有效益,所以在這時期全面停止了。

這個時期也開始請部落客寫文章,原本也是收費部落客的Peggy,用友情價請了不少部落客朋友幫忙寫文章;口碑宣傳的部分,除了拜託客人幫忙寫介紹與寫推薦文之外,另外也在網路上徵求需要矯正的部落格格友,進行為期四個月共六次的指甲矯正見證,並且把每次的矯正狀況都同步於網路世界中。可惜的是,當時流行的無名小站、雅虎部落都已經消失,很多早期的文章都已經遺失不見了~

這個時期開始,開始網路上出現同行盜用文章與照片的情況,盜文者的規模幾乎都比我們大;也開始出現刻意抹黑的評論與文章,肉搜之後發現原來是他店的美甲師;甚至,還有美甲工作室開到我們11樓的工作室旁,在大樓內部展開實體廣告的競爭,有趣的是…後來還接到不少來自隔壁的客人。

工作夥伴的部分,終於跨出雇用員工的第一步。如果許多小生意的老闆一樣,妮寶貝初期也不知道要如何請人,甚至還會排斥雇用其他助理來協助業務,但要維持指甲店的營運就勢必要徵人,在不信任外人、憂心服務品質、是甚至顧慮矯正技術外流、顧忌員工出去開業打對台的情況下,當時的第一位僱員是自己的親戚。 雇用自己的親戚有利也有弊~好處是雇主心理層面的疑惑可以降低,讓新手老闆順利展開擴張的第一步,但實際上那些疑慮都是多想的,無論是不是親朋好友,只要請人就會發生的問題還是會發生,這要靠制度與經營手法來處理,尤其是服務品質與技術這方面。

聘用皇親國戚的壞處就多了!所有的爭議與抱怨都會被擴大,而且還會涉及親友間的和諧,讓衝突與不滿永久儲存在生活中,而非結束雇傭關係後就不見,所以之後就用人就會避開親友了~這個階段尾聲的時候,營業額已經步入正軌,所以Peggy把亞瑟從東南亞找了回來,一起經營指甲店。

2010年大直4人工作室

從東區搬遷到大直是妮寶貝最大的轉變!最主要的原因是房租與交通,在東區因為租金的考量,只能捷運站步行15分鐘的大樓,而且還是11樓的小套房,搬到大直可以離捷運近很多,而且在租金一樣的情況下,使用面積也變成20多坪,地處大馬路的三樓,兼具店面與工作室的各項優點。

能夠搬離東區還有一個原因,就是我們的客戶都以搭捷運為主,希望離捷運站越近越好,最好都不要走到路,所以之後再搬遷的店面,甚至還可以直接看到兩個捷運出口,不過這樣的策略勢必會犧牲一些客群,像是演藝圈、小模、貴婦之類的客層,在搬到大直之後就陸續變少了。

在這邊我們就已經擴展到4人的規模,兩房一聽的公寓規格,樓梯直接通北安路人行道,面道路那側有一整片的採光大窗戶,工作區有四張美甲桌、兩張超大的電動足保椅、獨立的結帳與文書櫃台、獨立的客戶等待沙發、以及一間芳療與除毛專用房、還有好大的一間廁所。

三樓工作室階段是歷年來毛利率最高的一年,這一年真的是瘋狂的擴大營運,除了指甲的範圍以外,連熱臘除毛、精油全身按摩、精油產品線也同步上線,同期也透過媒體宣傳讓客群越來越廣,除了睫毛與臉部項目沒有做之外,能夠接的項目都盡可能延伸,但過度水平的拓展業務,讓所有工作夥伴過度疲乏,之後就逐步縮減服務項目了。

營收的部分後期最高是前期的2倍,固定成本部分稍稍提高:工作室房租18000、水電4000、網站與網路4000、廣告預算15000,原物料耗用估計50000左右,另外2位美甲美助理的薪資5~6萬,再扣除亞瑟與Peggy的薪資6萬的話,終於開始有利潤可以存錢了~

營收的提升來自客戶與工作夥伴的增加,另外也有調漲定價的部分,例如指甲矯正調整價格到1100元。由於初期擴編導致營收不足,所以被迫延展服務內容,包含Peggy在溫哥華學過的熱臘除毛,還有亞瑟的精油按摩、以及從這個時期開始的妮寶貝保養產品等等。

這時期多出了熱臘除毛的服務,因為Peggy的技術與原料不同,除毛竟然可以完全不會痛,甚至還能讓毛髮越來越細、毛囊炎的機率也超低,所以一度非常受歡迎;身為芳療師的亞瑟精油按摩也很熱門,曾經一度需要限制每日的預約,防止體力不支的現象。但除毛與按摩都在這時期後段陸續結束,專心於指甲矯正的事業上。

另一項營收的增加來自自家的保養產品,自從亞瑟回歸之後就在攻讀精油的證照,在這一年陸續把店內使用的保養項目,換成自製的天然精油產品,開始正式提供『指緣油』替換市售商品,也因為除毛與按摩的需求,順勢推出『身體保溼油』全系列,也有許多客製化的精油製品,提供需要的客戶訂製。

固定成本結構上沒有太多的變化,固定支出則因為需要更多營業額,增加每個月的廣告預算到1.5萬,支付同事的薪資在這時期比較低,因為都是很初階美甲助理而已,所以營業的重擔落在Peggy與亞瑟身上,雖然毛利率偏高,但這時期過勞的工作量,讓我們身心的壓力都過重,上班的情緒也變比較低落,有點得不償失~

宣傳的部分轉為全網路化操作,關鍵字廣告、社群廣告、以及部落客行銷成為推廣主力,從這個時期開始專攻指甲矯正的市場,逐步調整服務內容,增加指甲矯正的比重,降低其他非相關項目。策略上加強核心競爭力,放棄原先手足保養、除毛的廣告競價,指甲矯正專業化的行銷定位,從此變成妮寶貝唯一的宣傳策略~ 同年也將官方網站從代管商那邊轉成自行建構,這段時間FB還不算非常熱門,客戶很依賴官方部落格的資訊,此時妮寶貝官網是部落格形式,文章不長但發文次數高,大多數的客戶會每天瀏覽網站,看看有沒有新的作品或優惠,所以網站的穩定性很重要,為了達成確保網站99.99%的上線時數,此時開始自行架站與維護。

這時期也開始接觸大眾媒體,偶爾會有雜誌、週刊、報紙副刊與電子媒體的專訪,對於咬指甲、摳指甲的來說,得知問題指甲可以處理是一件很開心的事,所以從媒體上被動得知妮寶貝的民眾,會大量的打電話或網路留言詢問,來店面諮詢的狀況也非常多,讓人力不足的小店無法負荷,甚至連官網也曾因瀏覽量報增而當機。所以這時期過後,就再也沒有接受過報導、也謝絕媒體與節目的推薦了。

用人策略上開始付錢給人力網站作廣告,而且以沒以學過指甲、年紀偏低的新人為主。Peggy之前家裡開手搖飲料店與彩卷行,這類基礎服務業偏好20歲上下,沒有繼續升學的年輕人,一般來說家裡狀況越不好的,工作上的表現就越能吃苦耐勞,加上當時希望同事們越單純越好,所以喜歡剛出社會、白紙一張的小朋友來上班,對超級新鮮人的偏好只持續了一年,後來發現實務上還是被社會教育過的同事,比較能適應高階服業的要求。

希望指甲技術能從頭學起,也是這時候用人的策略之一,當時的美甲補習班品質不佳,以及指甲矯正需要的技術又過高,乾脆就只收沒學過、沒經驗的新人,這樣的想法持續了5年左右,培育了三批從無到有的美甲師,大量教育訓練的需求,也讓妮寶貝陸續完成自家的教學系統,每個步驟與階段都有對應的講義與實習功課,終於把指甲矯正的美甲師訓練,壓縮在一年左右可以完成。

在2010年的時候,仿間美甲店就在剝削美甲師了,當時流行的作法是底薪6000~8000,個人業績抽3成, 簽約兩年違約罰10多萬,這樣的條件起源于美甲市場興盛,但能夠滿足客人需求,而且賺錢的美甲技術難以取得,已經摸索出秘訣的美甲店珍惜Know-how,不願意輕易指導新人技術與經營方式,導致有能力請人的店家,用嚴苛的條件綁住要入行的新手美甲師,即使到現在還依舊有美甲店用這招在徵人…

妮寶貝在一開始徵才時,就採用固定薪資的做法,提供高於同業的薪資之外,更無須美甲師自行購買工具與原料,並且也不用簽約綁住新人,就是希望能提升美甲師的工作環境,避免抽成制的不穩定嚇走想入行的夥伴,讓已經缺人才缺很大的美甲業,更難找到合適的心血,對於妮寶貝的用人策略請詳閱『徵才薪資與訓練政策』。

2012-2014一樓美甲店

2012年的前初,妮寶貝搬遷到大馬路旁的一樓店面了,熬了三年,終於從美甲工作室晉升成美甲店了!而且難能客貴的是,這都是從無到有、白手起家而來的。因為亞瑟堅持要走店面與品牌的策略,即使Peggy非常的不願意,還是被勉強轉型到店面,成為當時少有的一樓美甲店,不過我們做的是專業的問題指甲處理~

雖然是一樓的店面,但商用面積和之前三樓工作室差不多,大約20坪左右的空間,一樣是四張美甲桌、兩張足保椅,但這時有了正式的門面、大片落地玻璃門、專業櫃台、獨立員工休息室、獨立的儲藏室等等,門口外面還有大大的招牌,以及騎樓旁邊的各種走道廣告與海報,裝潢走白色極簡典雅風格,這樣的格局與設計後來很受到同行的喜好,越來越多的美甲店開始走這樣的規格。

店面的裝潢相關費用真的嚇壞我們了!在基本桌椅、美甲器材、大型家具、冷氣、電腦都自有的狀況下,竟然還花了80多萬的裝修費用,一樓店面的水電、牆面、地板、木工、大門都不便宜,如果把開店所有的軟硬體加起來的話,至少需要支出120萬左右,才能讓一間路旁一樓的美甲店開門做生意,搬到店面的第一週,帳戶的存款只剩支付薪資的幾萬元而已。

搬遷後第一年店面的營收只有微量增加而已因為人手問題導致擴張困難,之後好幾年都一直都維持4-6人的規模,能夠執業的美甲師也都沒有超過四人,無法和之前一樣每年都大幅成長;另外,搬到一樓並沒有因此多了當地客戶,只是讓品牌更響亮、客戶更好找到店面而已,再加上高達10萬元的店租,導致毛利大幅降低,只能靠更佳的時間安排、更熟練的技術,擠出更多的產能與營收而已。

這一時期並非一直成長的,兩三年間也是有起有落的,2012年第四季因為我們的失誤,導致客戶大量流失、工作夥伴全部離開,業績只剩原本的1/3,只能支付房租水電與材料成本而已,然後再重新站起來,慢慢把品質、滿意度、客戶一點一滴的找回來,掙扎過低潮期才知道有業績是件多開心的事。

搬到店面後也有小幅調漲,為了達成專業化、分工化的目標,只留下與指甲相關的服務,產品線也縮減到指甲與手足保養的周邊,透明指甲矯正的費用調漲到1300元。這時妮寶貝在同業算是非常高價的,算是業界前幾間走精緻路線的指甲店,並且專職於咬指甲、摳指甲、矯正指甲形狀的業務,為了解決指甲問題而來的客人,從這時期開始佔了90%以上的比例,開始有來自台澎金馬各地,甚至港澳以及東南亞的矯正客戶們。

為了用較少的人經營較多的客戶,我們把做指甲的步驟細分成十多個步驟,每個步驟給予SOP、時間與標準,開始利用流水線相互製作的模式,將簡單的步驟將給助理執行,美甲師執行困難的部分,大幅降低等待時間、提高產能,這項管理技術花了至少4年的時間才陸續完善,直到現在2017還在運作這樣的方法。也因為這樣的製作模式,無法讓客人指定美甲師,所以每位工作夥伴的品質都要一樣好,才不會讓客戶在無形之中流失。

宣傳策略一開始是店面與網路並行,一年後發現台北大直在地的客源真的有限,即使在最主要的大馬路上、旁邊就是屈成氏、同一路段還有超紅的鹹酥雞與關東煮,捷運出口也在同一個街區,我們還有整個二樓外牆的廣告,但仍然沒什麼當地的客人,在這邊指甲店面的攬客效果有限,直到現在大直附近的客源從來沒超過5%,這幾年看著周遭的美甲店開開關關,似乎目前社區型的指甲店還尚未到時候,獨特性與網路宣傳還是主流。

FB從這個階段變成獨占的霸主,但妮寶貝很可惜的錯過了黃金時期,一直忙於店面宣傳、經營業務、人員訓練與SOP化,錯放可以讓輕鬆宣傳成長的機會,無法成為美甲粉絲團的大店,再加上錯估店面的宣傳效果,不但讓後續的宣傳必須辛苦推廣,也沒能發展成美甲學院與批發商,現在2017年只能朝擴店這個方向匍匐前進。 眼光與經營一樣重要,錯估情勢可是要用加倍的努力來彌補。不過即使當時適時的趕上粉絲團熱潮,也應該無法順利的成長,因為『人才缺乏』還是殘酷的扼殺著我們,指甲矯正的美甲師需要更好的技能與訓練外,還需要更高的EQ與服務熱誠,才成讓問題指甲的客人放下心防,讓我們來解決別人做不到的特殊服務。

由於合適的工作夥伴難尋,只能以處理問題指甲為優先,其他服務的宣傳與比重就逐漸降低,取消了熱臘除毛、手足美白、輕薄型凝膠指甲,基本的手足保養也移除,留下去厚繭硬皮的手部與足部深層保養,但有時人手缺乏時,也必需適時降低深層保養的曝光。未來如果人源問題舒緩,首先大力拓展的就是保養的部分,好照顧已經完成指甲矯正的朋友,持續維持皮膚的健康與矯正的成果。

在業績不錯、外加不斷嘗試經營手法之下,兩年半以來Peggy與亞瑟迷失了兩次,營業額兩度腰斬萎縮,客人與工作夥伴也兩度大洗牌,有時候是因為生意好而過分驕傲懶惰、有時候是對自己的店竟然倦職、當然也有超級慣老闆與管理不良的時候,只是沒想到風雨中竟也撐過了,除了感謝每個階段的同事之外,尤其要感謝的是仍然支持我們的客戶們。

用人策略大致上延續之前的作法,繼續堅持高固定月薪+每期提升的高額獎金,但有部分偏好後來就沒有再採用,例如當時喜歡沒有學過指甲、沒有美甲執業經驗的新人,有陣子偏好沒工作經驗的,有陣子只想要住在內湖附近的,有陣子想要同事推薦新的同事,一路上試過好多方法、有好有壞,現在最想要的是開朗愉快的工作夥伴,上班的那幾個小時快樂過比較重要。

這階段亞瑟和Peggy除了薪資給的好之外,當老闆的其他部分都是不及格的~如果要打分數的話,那應該只有20分左右吧!一個之前少年得志的高階主管,一個是自家開店面的小公主,大部分的管理環節都做的不好,只能一邊磨合一邊學習,外加不斷嘗試不同類別的新人,所以淘汰與離職的夥伴也比較多,辛苦了一路來和我們共事過的夥伴,由衷的感謝大家~

2014-2016兩層樓美甲店

聽起來不錯的兩層樓,其實兩層加起來大約20坪左右,位在捷運出口旁,北安路與大直街的交叉口,位置資訊可以參考『妮寶貝指甲店再度搬家』,是傳統大直的核心位置,只要是大直人就一對會經過店門口。這間是Peggy爸媽的房子,之前的房客提早退租,所以就把指甲店搬遷到現在的位置,很認真的把店面裝潢成自己想要的樣子。

這邊有5張美甲桌、2張足保椅,基本使用上和原本的店面差不多,只是裝潢上用料比較好,甚至全店都用活性碳的乳膠漆,來吸附指甲的味道與異味,並且做了大量的木工與水電,讓整體環境更加舒適與合用,裝潢、空調與家具大約花了100萬,其他指甲部份的硬體與原料則延續之前的,如過開一間全新的指甲店面大約要花150萬的固定支出。

原本的舊指甲店面,被重新小改裝之後變成『Nubaby Shop,是一間專賣韓製女裝的正韓服飾店,亞瑟也在這時期暫離指甲店。會開服飾店的原因是為了分散風險,以及讓指甲店的工作夥伴,在未來生小孩或是身體不適時,可以在薪資不受太大影響的情況下,轉職到服飾店繼續上班~但這真的是太理想化了,所以開業兩年後關店,後續有機會再來寫開服飾店的經歷。

2015年服飾店的店面又加入新的項目『Nubaby Studio』,專攻彩妝與保養的服務,是和Peggy的彩妝老師與學妹合作,首次和第三方合作創業,不熟悉彩妝行業以及制度不全,所以只有持續一年左右就結束了,但這時期衍生出『妮寶貝天然保養品』系列,將之前拯救Peggy臉部肌膚的產品商品化,隨著彩妝攝影的需求,我們也提升了妮寶貝指甲的相片品質。

搬遷後營業上沒有什麼大變化,中間也曾一度萎縮到一半的收入,但隨著時間與努力,營業的起伏有稍微好一些,2015年之後就越來越穩定了。這時期大多數的成長來自於客戶的累積,透明指甲矯正的價格調漲至1500也帶來一些影響,這時期產品收入也成為營收成長的原因之一,近期的價目表可以參考『預約資訊與價目表』。

產品上隨著指緣油萬用膏開始接受超商寄送,以及臉部保養品的上架,累積了一批矯正結束要買產品,以及處理臉部狀況的客人,產品線又重新多樣化,但因為沒有添加化學防腐劑,開封後只用期限只有三個月,所以一直沒有上網拍,維持著精油工作仿的規格與營業方式。

同樣的,這個時期也有工作夥伴離職,導致業績大幅下滑的時候,好在已開始學會掌控作品品質,客戶數量大致上還能維持,人員缺乏的時候就得把亞瑟叫回來支援,以及讓Peggy一路開加速模式,才能讓大部分客人維持矯正的進度,同時也持續改進服務與管理品質,以逐步達成專業分工的作業方式,用高效率的時間安排服務更多的客人。

宣傳方面逐漸單純化,以推廣網站與粉絲團為主,因為工作夥伴的人數擴展不易,新客戶的數量,只要能和完成矯正的客戶相當,就能維持日常營運了,所以推廣的方向以針對性為主,希望咬指甲、摳指甲、撕指甲、扇形指甲,或是指甲有需要處理的客人,只要搜尋相關的關鍵字,就能立刻找到妮寶貝,並且迅速的找到類似的案例,有足夠的說明文章,當作未來矯正指甲的參考。

用人策略上在這時期有一些轉變,給薪制度依舊保持、高薪、高獎金、高分紅,原先高壓激勵學習與成長的策略,在這時期漸漸轉變。由於新的世代比較在乎生活上的平衡,而非薪資與技能成長,所以不再用壓力強逼同事們迅速成長,因此導致工作夥伴技術與速度不足的部分,則由身為雇主的Peggy與亞瑟努力補上,所以這時期雖然同事多,但也沒有比較輕鬆,反而更勞心勞力、更不能離開店面。

從這時期開始,要求新人都要學過美甲全科班,並且領有結業證書才能面試,雖然訪間指甲補習班教的技術實在是不夠實務應用,但因為唯有肯投資自己的新人,才值得店家投資時間與資源教學,因為這樣的要求,應徵履歷表的數量迅速下降,只有原先的1/4不到,但前來面試的求職者好的多了,新同事也普遍比前期更適合,要求全科班畢業是一個很不錯的政策。

因為當時的台北市長正在鼓吹無薪實習,以及為了讓沒有預算與時間學指甲的人,可以來妮寶貝和我們一起上班,學習指甲的基本技術,一個月後通過考核成為工作夥伴但無薪實習的策略非常不成功,即使來實習的新人有心學習,但也不一定適合美甲這樣的服務業,試行一年的實習計畫成果並不好,後來就再也沒有持續這樣的方法了。

2016中-現在 

2016年六月Nubaby的服飾店結束,亞瑟正式回歸指甲店全職上班,大約同時期又歷經同事大替換的波折,在這一波變動的當下,發生嚴重的的客人足夠、而美甲師不足的窘況,為了能服務每一個矯正的客人,Peggy發展出更有效率的方式,將指甲矯正最困難的幾個步驟,交由Peggy與亞瑟來執行,其他部分則由工作夥伴來服務。

我們將指甲矯正的步驟分類,變成『和坊間指甲店雷同的』與『指甲矯正專有的』兩種步驟,用工廠產線的方式來看待做指甲,由老師來安排不同客人的材質與步驟,並且在幾個重要的步驟後面設檢查點,指甲矯正獨有的部分與檢查點一律由資深美甲師執行,確保所有的作品都在合格的範圍內完成。

採用新的指甲分工制度後,每一位客人的指甲,都一定會被資深美甲師確認三次以上,最難的部分也由資深美甲師完成,和一般美甲店相似的部分,則由訓練過的美甲師執行。一位客人的指甲通常會由兩位以上的夥伴完成,有點類似連鎖美髮店的作法,但不同的是不接受客戶指定老師與助理,好讓妮寶貝有更多的機會安排更有效率的方式,服務更多需要處理指甲問題的朋友。

從這時期開始徵才的方針有了很大的變化,新同事的要求比之前都更高了,所有的美甲新夥伴,不但需要有美甲全科班的證書,甚至還偏好已經有美甲經驗的夥伴,由於新夥伴過去已經有的經驗與資歷,讓我們能更順利的訓練成為指甲矯正的夥伴,也讓新進人員不適用的機率大幅下降,這是一件好事情~

最近也嘗試招募『櫃台助理』的職位,學習美髮店專職櫃台的概念,好讓我們把非指甲相關的工作交出去,專心在客人服務、以及美甲助理與美甲師的訓練上,測試一年之後,再來補充這個想法適不適合妮寶貝囉!

這個時期在營業上一樣有新的嘗試,我們在大直準備了美甲教室的空間,可以來教美甲相關的所有課程,也可以當做指甲店現址的備案,但因為人員異動的問題,讓原先的計畫無法成形,目前持續的在培訓新夥伴,希望在未來能把美甲學院的想法實現。

美甲店開店經驗 後記

行文自此,發現已經突破1.2萬字,身平第一次寫這樣長的文章,也感謝您耐住性子看到現在。最後,還是要感謝一路走來支持的客人們、每個時期的工作夥伴、以及美甲上游與所有的相關廠商,希望這篇文章能夠每年都更新一下,直到哪天打不了字為止呀!

相關文章可以參考『徵才、薪資與訓練政策』&『美甲師&美甲助理 徵才招募中』&『預約資訊與價目表』,如果有問題想問歡迎公開留言,FB私訊或E-mail請留給消費的客戶來使用,感謝捏^^

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